理研ビタミン「背徳の豚アブラそばのたれ」

味の素冷凍食品「国産鶏のうま塩ナゲット（小麦・卵・乳原料不使用）」

宝幸「レアチーズケーキの素」

　●浜松の飲食店盛り上げたい

　アミカ浜松店の柏田尚輝店長は豊橋店、浜松上浅田店の勤務経験を経て、2024年6月に浜松店店長に着任。前職は食品スーパー勤務で、業務用商品の規格の違いやハラール認証商品など、バラエティーの豊富さに驚かされたという。「自分にとって初めての店、初めての店長と初尽くしでした。浜松の飲食店を盛り上げるために頑張ります」と語る柏田店長におすすめ商品を聞いた。

　◎問い合わせ＝アミカ浜松店　愛知県浜松市中央区三方原町956-1（TEL 053・420・3999）

　●簡単オペレーションでおいしいメニュー提供

　今一番求められているのは「オペレーションが簡単でおいしい」商品。このニーズを満たすには、業務用食品が最適で、業務用食品の出番が増えると確信しています。個人的に注目している商品を紹介します。

　まずは、理研ビタミンの「背徳の豚アブラそばのたれ」。まぜそばは、通常のラーメンよりもオペレーションが簡単で、トッピングでオリジナリティーも出せ、スープがないから配膳も楽です。スープの廃棄も不要の「まぜそば」はメニューに定着すると思います。私が好きな二郎系のまぜそばに最適な商品がこのタレです。ラーメンを提供する全業態におすすめします。

　続いては、味の素冷凍食品の「国産鶏のうま塩ナゲット（小麦・卵・乳原料不使用）」。一口サイズのチキンナゲットで、ちょうどよい塩加減でビールが進みます。居酒屋のおつまみ、ランチメニューや弁当の一品に最適です。浜松はお祭りが多く、宴会需要も多いです。自然解凍、レンジ調理も可能なので企業や自治体の宴会のオードブルにもおすすめです。

　最後は、宝幸の「レアチーズケーキの素」。温めた同品を、お好みの型に入れて、後は冷蔵庫で冷やすだけで、オリジナルの形のチーズケーキができます。フルーツ系のソースをかければ彩りも鮮やかに仕上がります。デザートの一品として全業態におすすめします。

　●理研ビタミン「背徳の豚アブラそばのたれ」

　ガーリック豚脂たっぷり

　ガーリックと豚脂がたっぷりの背徳感満載の味わい。豚脂が固まりにくい商品設計の温・冷メニュー共に使用可能で、オールシーズン使える。野菜炒めやチャーハンの調味にも最適。

　規格＝1108g（常温）

　●味の素冷凍食品「国産鶏のうま塩ナゲット（小麦・卵・乳原料不使用）」

　マルチ調理可能

　九州産鶏肉に塩・コショウで下味を付けて揚げた、小麦・卵・乳原料不使用のナゲット。揚げ、オーブン、蒸し、レンジ、自然解凍のマルチ調理が可能なので、どのような条件の厨房にも対応できる。

　規格＝750g（冷凍）

　●宝幸「レアチーズケーキの素」

　お好みにアレンジ自在

　チーズ専門ブランド「ロルフ」のレアチーズケーキの素。同品を、電子レンジや湯煎で加熱し、冷蔵庫で約3時間冷蔵するだけでレアチーズケーキが作れる。お好みにアレンジも自在。

　規格＝300g（チルド）