ふくちゃん用オリジナルレシピで作られた激辛バラコ明太子は、ご飯と一緒に、または麺に絡めたり、スープに溶かして堪能

　◆無料トッピングのサービスとともに博多の味を東京に

　「生粋博多らぁめん　ふくちゃん」は、辛子明太子「かねふく」の外食事業部として、博多の“豚骨味”を関東に普及したいと、1984年に東京・築地に第1号店を開業。当時は斬新であった「具の取り放題」「替玉」などのサービスとともに、豚骨ラーメンを広め、現在は関東に7店舗展開している。

　創業店舗である築地総本店での限定メニュー「ふくちゃん福々らぁめん」は、煮キャベツ、豚角煮、豚軟骨、バラコ明太子、半熟味付け卵、キクラゲ、丸子ネギ、海苔の全8種類入り。

　さらに、6種類の無料トッピング（メンマ、ワカメ、紅ショウガ、キャベツ、明太子、ニンニク）もある。

　バラコ明太子は、スープの味に負けないよう、「ふくちゃん」用のオリジナル激辛明太子を使用。

　味付けの特徴は「ゴマ酢ダレ」。ごまと長ネギすりおろし、調味料を合わせて作ったたれを加えたスープは、こってりの中にも、さっぱりとした味わいに仕上がり、ごまの風味が一段とスープを引き立てる。

　1日の平均出数は20～30食で、常に上位4位以内に入る人気メニューだ。

　現在、創業25周年記念キャンペーンを行っている。

　◆「生粋博多らぁめん　ふくちゃん」／経営=（株）東京かねふく／本社所在地=東京都中央区銀座5-13-12／店舗数=「生粋博多らぁめん　ふくちゃん」7店舗（2009年8月現在）