写真はキャベツとモヤシ入りだが、現行メニューでは代わりに万能ネギと長ネギ入りに変更

　◆ごちそう感あふれる本物志向のトッピングが勢揃い

　鹿児島県串木野発祥の「まぐろラーメン」をブラッシュアップし、焼津産マグロの骨や頭から取っただしと、豚骨、鶏がらスープを合わせた“新・鹿児島ラーメン”を作り上げた「てんがららーめん」。

　同店の「まぐろてんがらラーメン全部のせ」のトッピングには、チャーシュー2枚、半熟味付け卵、太メンマ、海苔、ネギ（万能ネギ／長ネギ）、明太子、辛子高菜の合計8種類が使われている。

　寿司店でも使われる香りの高い有明産の海苔、博多の有名メーカーの生明太子、鹿児島六白黒豚を使ったチャーシューなど、すべて本物志向のトッピングを揃えたため、「原価率がおそろしく高い、採算度外視のメニュー」と、（株）マルハンダイニングの湯田康彦氏。

　だが、このごちそう感あふれる内容に、給料日にビールと「全部のせ」を楽しむサラリーマンの姿も少なくないらしい。

　今秋からは、マグロ感をさらに出すために、漬けマグロをミディアムレアに焼いたトッピングもスタート。あぶり漬けマグロかチャーシューのどちらかを選ぶことができる。

　◆「てんがららーめん」／経営=（株）マルハンダイニング／本社所在地=東京都江東区深川2-8-19／店舗数=「てんがららーめん」6店舗（2009年8月現在）