濃厚なエビの香りと風味　ゴージャスな一皿

　◆濃厚なエビの香りと風味　ゴージャスな一皿

　28年目となるロイヤルホストの「カレーフェア」。今年のテーマは“海のこくリッチカレー＆大地の辛うまカレー”だ。

　“海のこくリッチカレー”、「特選　海の幸カレー～サフランライス～」は、濃厚なエビのうまみが特徴。具材はエビとバターソテーしたホタテ。よく炒めたオニオン、カレールーをベースに、バターで炒めた甘エビ、ワイン、スパイスを加えてじっくり煮込むことで、エビのうまみと香りが引き出されたカレーソースに仕上がっている。

　さらにホイップした生クリームをのせてから、オーブン焼きにすることで、よりなめらかな食感とまろやかな味わいとなり、女性客から支持を得そうだ。「辛味ペースト」（税込み52円）を追加して、味の変化を楽しむこともできる。

　また、“辛うまカレー”は刺激的な辛さが特徴の「カシミールビーフカレー」とあとをひく辛さの「印度チキンカレー」。そして「夏のロイヤルカレー小皿」や南インドのパン“パロタ”を添えた「インド風3種のカレーセット」など今年のカレーフェアもバラエティー豊かなラインアップだ。

　◆「ロイヤルホスト」/経営=ロイヤルホールディングス（株）/東京本部所在地=東京都世田谷区桜新町1-34-6/事業内容=「ロイヤルホスト」277店舗ほか（2010年5月末現在）