◆「冷しタヌキぶっかけラーメン」

　700円　目標日販10食

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　◆ぶっかけスタイルのまぜ冷し　ざるラーメンに次ぐ夏の醍醐味に

　北海道で夏定番の「ざるラーメン」をヒントに開発したボリューム満点の冷し麺。冷しスープをぶっかけ、具材と中華麺をまぜ合わせて食べる、半セルフ調理の仕組みだ。

　内容は、ゆでて冷水でよく洗った太ちぢれ麺2玉（生1玉150g）に、チャーシュー、揚げ玉、かまぼこ、モヤシナムル、キュウリ、長ネギ、刻み海苔をトッピングして、卵黄を添え、冷しスープをセットしたもの。具材を豪華にして、ラーメン店ならではの一工夫と食べ応えをアピールしている。

　原野圭司店主は「ざるラーメンも、ぶっかけラーメンも、カツオだしの和風スープが味の決め手。男性客には酸味が苦手な方が多く、冷し中華はあまり売れませんが、このスープなら大丈夫」と語り、「ざるラーメンに次ぐ“ぶっかけラーメン”を名物にしたい」と意気込んでいる。

　あっさりツルツル、食が進み、満腹感も抜群。夏の醍醐味を一層楽しませてくれそうだ。

　◆店舗情報

　「ラーメン圭司」札幌市厚別区厚別西3条3丁目4-27

　◆エバラ商品を使った模擬レシピ「ざるラーメン」でやってみよう！

　「ざるラーメン」を同量の冷水で等倍希釈し、ぶっかけ冷しスープとする。

　●使用商品：「ざるラーメン」　のどごしさわやか

　中華スープ特有の“油っぽさ”を抑えた等倍希釈の冷しラーメン専用スープ。本醸造醤油をベースに、鰹節、昆布などの風味原料をたっぷり使ったコクのある味。みりんが醸し出す上品なうまみ、さわやかなのどごしのよいスープ。つけ汁・かけ汁の両方に使える。

　規格=ボトル1,580g