店内の様子　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

店内の様子　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

自撮り用に特別に設けられた　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

かりっと揚げた「クリスピーチキン・バーガー」（10.29ユーロ）　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

ドイツの名物料理「シュニッツェル（肉を叩いてから衣をつけて揚げ焼きにする）フィンガー」（9.99ユーロ）　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

「バジルペーストと野菜のパスタ」（9.99ユーロ）　（C）ROLLERCOASTERRESTAURANT

　●工学的に計算された仕組み　エンターテインメントを追求

　ドイツのニュールンブルグで開発された「ローラーコースター・レストラン」は、その名の通り、料理をローラーコースター（和製英語ではジェットコースター）で運ぶレストランだ。第1号はオーストリアのウィーンでオープン。以来、ドレスデン、ハンブルグなどドイツのほか、イギリス、ロシア、クウェート、アブダビなどで次々にオープンした。「エンターテインメント・ガストロノミー」（娯楽の美食）と称する通り、食べるだけではない、楽しむためのレストランだ。

　まず客は、入り口でカードを受け取る。テーブルにはデジタルメニュー（タブレット）が置いてあり、カードを挿入してから、タッチスクリーンをタップして注文。支払いもここで済ませる。

　注文した料理は、スパイラルのローラーコースターで流れて来る。厨房では、注文を受けて調理した後、特別な容器に入れ、9.5mの高さまでエレベーターで上げてから、レールに乗せて放つ。すると、自然の重力のみで客のところまでするすると降りてくるのだが、ソフトランディングにするため、いろいろな力学的な工夫がされている。料理の重量も重要なカギになる。さすが、ドイツらしく工学的に計算された仕組みだ。初期投資はかかるが、ウエイターがいらないので、人件費は削減できる。この仕組みは、特許を取得済み。

　メニューは、誰にでも楽しめるよう、バーガー、パスタ、サラダなどベーシックだ。一番人気のバーガーは、チーズバーガー、クリスピーチキンバーガー、ビーガン用にキノアのバーガーなど8種類。サイドディッシュは、ポテトフライ、ガーデンサラダ、ポテトサラダ、コールスロー、赤キャベツサラダなど。ビールやカクテルも各種用意しているので、おつまみ的なイカリングやフィッシュ・ナゲット、シュニッツェル（ドイツの名物料理のカツ）フィンガー、オニオン・リングなどもメニューに載せている。子ども連れも楽しめるようにお子さまメニューも用意。不特定多数の客を最大公約数で抱え込むメニューだ。

　店内には、インスタグラムなどにアップロードするための写真を撮るセルフィ-・コーナーも設けている。

　●店舗情報

　「ローラーコースター・レストラン」

　所在地＝Riesenradplatz 6/1 1020 Vienna

　●代表メニュー

　・チーズバーガー（11.79ユーロ）

　・クリスピーチキン・バーガー（10.29ユーロ）

　・シュニッツェル・フィンガー（9.99ユーロ）