「ネギバカ」

「韓国辛ネギ」

　＃元気いただきますプロジェクト特集

　「焼肉エクセレント」　高日峰総料理長

　●「ネギバカ」

　みじん切り長ネギを、塩、コショウ、ごま油、白ごま、おろしニンニクで和えた薬味。

　●「韓国辛ネギ」

　細切り長ネギを、コチュジャン、酢、ごま油、おろしニンニク、粉唐辛子、いりごまを加えて和えた薬味。

　◎技ありPOINT

　焼肉には韓国流薬味が欠かせない

　●国産食材はやっぱりスゴイ！：店にとって大切な“日本の味”

　飲食店にとって、国産食材を上手に活用することはとても重要です。外国人のお客さんをお迎えする際なども、“日本の味”である国産食材は欠かせません。四季がある日本の食材は偉大です。プライドを持って作っている生産者に感謝して、大切にいただかないといけないですね。

　動画はコチラ↓

　https://www.youtube.com/watch?v=39vTQAh_MN4