ラスベガス探訪記
米国ネバダ州ラスベガスで世界最大の技術見本市「CES2023」が1月5～8日に開催された。1967年にニューヨークで初めて開催されたCES（Consumer Electronics Show）は、当初家電製品の展示会であったが、近年では全産業における新たな技術と世界的なイノベーションを発表する舞台になっている。本連載では、CESでも注目度が高くなってきたフードテック情報を紹介するとともに、テクノロジーに関連する食品ビジネス事情を4回にわたって報告する。（阿久津裕史）
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ラスベガス探訪記（4）ウォルマート、ドライブスルー感覚で
総合 2023.03.10CESが開催されたのは米国ネバタ州ラスベガス。連載最終回は、米国を代表する小売業ウォルマートで、すでに消費者が利用できるフードテックについて触れる。 ラスベガス中心部から東へ車で15分程度移動するとウォルマートラスベガス店が存在する。米国郊外型SM…続きを読む
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ラスベガス探訪記（3）「CES2023」 好みのビール、AIが提案
総合 2023.02.27CES2023では100社程度がフードテックに関連すると数えられた。今回はその中でも取材ができた2社を紹介する。自分好みのビールを進めてくれるテクノロジーを展示したアロミックス社。生鮮食品の賞味期限を簡便に判断しデータ化するワンサード社。両社のフードテ…続きを読む
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ラスベガス探訪記（2）「CES2023」 100億人の食支える科学技術
総合 2023.02.24CES2023会期中に、日本人向け現地視察プログラムが日本経済新聞社主催、JTB共催で開催された。その中で行われたセミナー「進化する食のテクノロジーを徹底解説」でシグマクシス田中宏隆常務執行役員、住朋享プリンスパル、岡田亜希子リサーチ・インサイトスペシ…続きを読む
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ラスベガス探訪記（1）「CES2023」 注目度高まるフードテック
総合 2023.02.22米国ネバダ州ラスベガスで世界最大の技術見本市「CES2023」が1月5～8日に開催された。1967年にニューヨークで初めて開催されたCES（Consumer Electronics Show）は、当初家電製品の展示会であったが、近年では全産業における新…続きを読む
