穀粉・製菓原材料特集
◆米粉・白玉粉など好調な小売製品
新型コロナウイルスの感染拡大は、穀粉・製菓原材料業界にも影響を及ぼした。特に季節行事が関係する和菓子業界では、節句や花見といった季節ごとのイベントが自粛となり、大きな打撃を受けた。一方で小売用の米粉や白玉粉、パンケーキミックスなどの米粉関連製品は好調で、消費者に米粉の良さを知ってもらえる良い機会となった。消費者の目が米粉に向くようになったこの機会に引き続き米粉製品を訴求し、市場拡大につなげたい。（三井伶子）
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◆穀粉・製菓原材料特集：節句や花見の自粛で業界は大打撃
粉類 特集 2021.02.15◆米粉・白玉粉など好調な小売製品 新型コロナウイルスの感染拡大は、穀粉・製菓原材料業界にも影響を及ぼした。特に季節行事が関係する和菓子業界では、節句や花見といった季節ごとのイベントが自粛となり、大きな打撃を受けた。一方で小売用の米粉や白玉粉、パンケ…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：正栄食品工業 デザート原料は回復傾向
粉類 特集 2021.02.15●自社加工品提案を強化 正栄食品工業は、新型コロナの影響で20年春以降の販売は低下傾向にあったが、デザート原料は巣ごもり需要などの根強い消費もあり、秋口以降は回復の兆しが見られた。節約志向に加え、インバウンド消費の減少などの大きなマイナス要因はある…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：みたけ食品工業 小売用パンケーキミックスが伸長
粉類 特集 2021.02.15みたけ食品工業は、新型コロナに伴う巣ごもり需要で、小売用のパンケーキミックスが大きく伸長した。米粉パウダーをはじめ関連製品も販売数を伸ばした。パンケーキ関連商品は出荷量・金額ベースともに前年比2.5倍以上を記録した。 20年は老化耐性を持たせた製菓…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：日の本穀粉 取引、問い合わせ増 FSSC22000取得
粉類 特集 2021.02.15日の本穀粉は、業務用を中心とした穀粉メーカー。20年は新型コロナウイルス感染拡大により外出自粛となった影響を受け、春先は減産を余儀なくされた。一方で、20年6月にFSSC22000を工場の全生産ラインに加え、原材料調達部門や保管、出荷を担う物流部門に…続きを読む
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穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 「桜茶」の提案強化
粉類 特集 2021.02.15●「食べる桜の文化」継承 山眞産業花びら舎は今期、「桜満開プロジェクト」をスタートさせ、「食べる桜の文化」の継承に尽力すると共に、桜花塩漬けにお湯を注いで飲む和のハーブティー「桜茶」の提案を強化していく。 江戸時代に誕生し、湯飲みの中で桜の花が開…続きを読む
