ナリア アカデミー・食品偽装（2）食品偽装の歴史と事例、そして対策
◆FSSC22000の追加要求事項「2.5.4食品偽装の軽減」
前回は食品偽装が起こる背景と本質を解説しました。今回は食品偽装の歴史と事例、そしてその対策について解説します。
◇食品偽装の歴史 食品偽装の歴史は思っている以上に古い
食品偽装の歴史は古く、残っている記録をたどっていくと、少なくとも古代ローマの時代には既に食品偽装があったそうです（※）。資料によると、偽装されていた食品は「ワイン」でし
