胃心伝真＝脳に食わす
閉鎖空間の食事は脳に食わす--。「南極の料理人」として知られる和食料理人、篠原洋一氏は、11日に松本市で行った長野県食品問屋連盟主催の講演会で、南極で得た極意をこう述べた▼オーロラに憧れて、二度にわたり調理師として南極観測隊に参加した篠原氏。「基地での生活は、毎日同じ顔。ちょっとしたことでイライラ、ギスギス。どうしてもメンタルが参ってくる。どう楽しい話題を振りまくか。それには、何よりも食」▼ただ「飯は、ともすれば空気と一緒。押し付けはいけない。リクエストに応え、バリエーショ
