「トリュフ入りきのこペースト」　規格＝280g／常温

同品を使用するとワンランク上の味わいに。写真は「チキンソテー トリュフ入りクリームソース」

　◆人気のトリュフでメニューを格上げ

　●製品紹介

　「トリュフ入りきのこペースト」

　規格＝280g／常温

　芳醇な香りを手軽にプラス

　「トリュフ入りきのこペースト」は、芳醇なトリュフの香りを手軽にプラスできるキノコのペーストだ。粗く刻んだホワイトマッシュルームを使用しており、具材感や食感も合わせて楽しめる。また、常温で保管できるチューブ形態（開封後は要冷蔵）のため、すぐに使え、量の調節も容易だ。ホワイトソースや乳製品、卵料理、パスタ、鶏肉、ポテトなど身近な素材と相性がよく、ソテーにも適していることから、定番メニューを簡単に格上げできる。

　●受賞理由

　外食で人気が高く、関連商品の市場も拡大しているトリュフの香りをメニューに簡単に取り入れられる上、チューブタイプで使用量の調節や保管が容易なことが高い評価につながった。加えてトリュフの香りが芳醇でその風味を強く感じられる点が支持を集めた。外食市場では昨今の食材などの高騰および人手不足から、手軽に付加価値を付与できる新たな設計の商品が求められており、「トリュフ入りきのこペースト」はそのニーズを的確にとらえた。

　●会社概要

　エスビー食品

　本社／東京都中央区日本橋兜町18-6

　1923年創業。創業者が日本で初めて国産カレー粉の製造に成功し、そのノウハウの集大成として発売した「赤缶カレー粉」は日本のカレー粉のスタンダードとなっている。企業理念「食卓に、自然としあわせを。」の下、スパイスとハーブを核とした事業を展開。業務用商品では「ディナーカレーフレーク」をはじめ、200種を超える品揃えの「セレクトスパイス」や大容量のレトルトカレーなど、豊富なラインアップで多様なニーズに応えている。