【速報】雪国まいたけ、キノコで代替肉発売 「プラスワン」軸、青果売場から提案
代替肉市場へプレミアムキノコ総合メーカーの挑戦が始まった
雪国まいたけは18日から、全国の量販店でキノコを原料とした代替肉「キノコのお肉」を新発売する。自社産のマイタケを主原料に、代替肉の課題であった味や食感をクリア。脂質・糖質が低く、食物繊維が豊富なマイタケのポテンシャルを生かし、青果売場から展開する。（小澤弘教） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
代替肉市場へプレミアムキノコ総合メーカーの挑戦が始まった
雪国まいたけは18日から、全国の量販店でキノコを原料とした代替肉「キノコのお肉」を新発売する。自社産のマイタケを主原料に、代替肉の課題であった味や食感をクリア。脂質・糖質が低く、食物繊維が豊富なマイタケのポテンシャルを生かし、青果売場から展開する。（小澤弘教） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
