「食の多様性」に挑戦する高村祐輝ケンミン食品社長（左）と柳本雄基淡路屋副社長
【関西】ケンミン食品は「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」で20日から、淡路屋とコラボした「GFひっぱりだこ飯」を限定販売している。コメや具材、調味料に至るまですべてをグルテンフリーにこだわった画期的な駅弁で、世界に向け「食の多様性」と「日本の食文化の革新」を発信していく。
同品は、小麦を一切使わない丸大豆醤油や本みりんの和風だしなどで仕立てることで、タコのうまみや穴子の香ばしさを際立たせ、従来品と一味違う味わいに仕上げている。
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