茨城県石岡市にあるSPEEDIAの牧場では国内最大級の500羽ものダチョウを飼育する
●高い栄養価と環境負荷低減
疲労軽減や血管老化防止につながる可能性--。吉野家ホールディングス傘下のSPEEDIA（スピーディア）は、オーストリッチ（ダチョウ）肉に含まれる成分がもたらす機能性に関する研究成果を公表した。国内ではまだ珍しい食材だが、栄養価の高さや環境負荷の低さが注目されており、吉野家ホールディングスは「牛・豚・鶏」に続く持続可能な食の選択肢、「第4の畜肉」として育成を進めている。
吉野家ホールディングスがダ
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