白だしでかぼちゃの含め煮

ヤマキ割烹白だし

かぼちゃサラダ

　●割烹白だしを使えば、本格的な味も簡単！

　冬至にかぼちゃを食べる風習、ご存知ですか？かぼちゃにはβ-カロテンなどが含まれていて、この時期に食べれば風邪予防にも最適です。ヤマキ「割烹白だし」を使って、本格的なかぼちゃの含め煮を味わいましょう。

　◆白だしでかぼちゃの含め煮

　＜材料・4人分＞

　・かぼちゃ……500g

　・水……1・1/2カップ

　・ヤマキ「割烹白だし」……大さじ2

　＜作り方＞

　（1）かぼちゃはスプーンでワタと種を除き、3～4cm角に切る。皮を軽く削りとって面取りをする。

　（2）鍋に皮が下になるように並べて、Aを回し入れ、強火で煮立てる。

　（3）落としブタをして火を弱め、かぼちゃに火が通るまで7～8分煮含める。

　◆かぼちゃサラダ

　＜材料・4人分＞

　・かぼちゃ……1/8個

　・たまねぎ……1/4個

　・マヨネーズ……大さじ2

　・かつお節……3～4g

　・ヤマキ「めんつゆ（2倍濃縮）」……適量

　＜作り方＞

　（1）かぼちゃはワタと種を除き、ひと口大に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

　※かぼちゃがかたくて切りにくい場合は、ラップで包み、電子レンジで約40秒加熱すると切りやすくなる。

　（2）たまねぎは縦に薄切りにし、半分の長さに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。

　（3）かぼちゃの粗熱がとれたら、たまねぎとマヨネーズ、かつお節の半量を加えてざっくりと混ぜる。

　（4）器に盛り、かつお節をのせ、「めんつゆ」をお好みでふりかける。