うどん生地に梅肉パウダーを混ぜた、紅梅を連想させる細うどん。梅の爽やかさはどんな食材とも相性がよく、温冷共においしく提供できる／規格＝1,000g（5食入り）

色鮮やかでどこか雅な雰囲気のうどんで付加価値アップ

　◇簡便調理でオリジナリティーあふれる一品が完成！現場で本当に役立つ4選

　●色鮮やかで上品な梅のうどん　ほのかに香る梅が上品

　生地に梅肉パウダーを混ぜだ、ほのかに香る梅の風味が絶妙なうどん。梅の爽やかな香りと細い麺が上品で、うどんつゆとの相性は抜群。鮮やかな紅梅色の彩りは見た目にも華やかで、従来のうどんメニューを同品に替えるだけでも独創的な映える一品に仕上がる。居酒屋の印象的な締めの一品や、白いうどんと合わせて盛り付けて、お祝い行事の「紅白うどん」として提供している導入事例もあり好評だ。明るい彩りと梅の爽やかな健康イメージは、女性ウケも間違いなし。雅で上品な和の風情が感じられるうどんメニューは、訪日客向けの一品としても役立つだろう。

　●やまひろ「あじわい幸梅（こうばい）うどん」

　規格＝1,000g（5食入り）