（株）モスフードサービス（東京都新宿区、電話０３・３２６６・７１１０）は７月２３日、一二二店舗で「ニッポンのバーガー匠味（たくみ）」五八〇円、同チーズ六四〇円（写真）を一店舗一日一〇食の限定メニューとして８月１３日から発売、１０月をめどに三〇〇店舗に拡大すると発表した。

櫻田厚社長はファストフード業界のディスカウント戦略が一巡するなかで「モスの使命として、当社にしかできないハンバーグの商品化をしたかった」と、最大手ハンバーガーチェーンが低価格路線絶頂のころも「こだわり」路線を変えずにミネラル野菜やナチュラルビーフなど健康・安全の商品化に努めており、満を持しての新発売となった。

「シンボリックな商品としての位置づけで、モスのイメージ向上を狙う」（櫻田社長）

「匠味（たくみ）」は、厳選素材と調理技術で商品化した高級ハンバーガーで、ソテーしたオニオンの歯ざわり・甘みとパティのうまみを引き立てる特製醤油ベースのソースが特徴で、ニッポン風味仕立て。手作りバンズなど食材供給量の点から、店舗、販売数量を限定。店舗では製造に一〇分を要し、製造技術が重要となることから「製造責任者」を明らかにし、氏名を明記したカードを配布する。

各大手ハンバーガーチェーンは低価格路線から高品質、バラエティーなメニューなど付加価値創造に路線変更している。