粉からこだわる「ミニ野菜かき揚げR」／規格＝10個（冷凍）

粉からこだわる「サックリ野菜かき揚げR」／規格＝6個（冷凍）

　日清製粉ウェルナは、業務用市場の人手不足の課題解決に向けた新製品を発売する。SMなど小売店の惣菜売場向けの提案強化を目的とし、中でもバラ販売が復調の兆しを見せている「天ぷらカテゴリー」の充実に寄与する製品を揃えた。常温1品、冷凍3品の合計4品で初年度売上げ5億円を目指す。

　新製品は「天ぷら粉　打ち粉いらずの華やか衣」で、同社独自の熱処理小麦粉などを活用し、従来の「打ち粉不要」タイプに比べ、油っぽさを低減し、口溶け感を改良した天ぷら粉として開発した。打ち粉なしでもボリューム感が出せ、経時耐性にも優れた天ぷらが作れる。

　また、冷凍の「粉からこだわる」シリーズの「ミニ野菜かき揚げR」と、「サックリ野菜かき揚げR」をリニューアル。「ミニ野菜かき揚げR」は、直径約7cm、高さ約2cmのかき揚げで、自然解凍での提供が可能なことが評価されている。今回、味や食感を向上し、よりおいしくした。

　レギュラーサイズの「サックリ野菜かき揚げR」は、大型冷凍庫の設置が困難な外食店舗の調理場でも扱いやすいよう、小袋包装（6個入り）に変更。短時間のフライ調理のみで提供が可能な製品として、複雑な作業が難しい調理場、ロスを避けたい店舗への提案を進めていく。

　●粉からこだわる「ミニ野菜かき揚げR」

　セットメニューなどにも使いやすいサイズ感と自然解凍で提供できることから好評／規格＝10個（冷凍）

　●粉からこだわる「サックリ野菜かき揚げR」

　かさが高い冷凍野菜かき揚げ。カラッと揚がり、時間が経ってもサックリとした食感／規格＝6個（冷凍）