メニュー用調味料特集2026
メニュー用調味料市場は、2025年に前年比2％増と回復に転じた。冷凍食品や惣菜が競合となる中、旬の生鮮野菜を用いた栄養面や、調理する楽しさといった価値があらためて支持されている。定番品が伸びたほか、高付加価値なプレミアム商品や個食タイプのヒットした。野菜価格の安定も追い風となり、手作りならではの愛情や味わいを提供できる強みが再認識されている。
-
◆メニュー用調味料特集：定番伸び再成長へ 本格、アレンジが奏功
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15メニュー用調味料はメーンの中華のほかに和風、洋風、エスニックなどの人気メニューがお得に、簡単調理でできると支持されて定着している。市場は22～24年の停滞を経て、25年に前年比2％増と伸ばして回復した。丸美屋食品工業の「麻婆豆腐の素」、味の素の「Co…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：味の素 「極」累計2000万食を突破
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15味の素の合わせ調味料「Cook Do」の前3月期売上げは好調に着地し、「極（プレミアム）」の本格訴求、既存品の汎用提案が奏功した。「麻辣麻婆豆腐用」「麻辣回鍋肉用」「香辣麻婆茄子用」の「極」3品は順調にリピート購買を得て、新たな試売喚起策も計画。主力…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：丸美屋食品工業 55周年限定品、人気に
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15丸美屋食品工業の今1～3月期は主力の「麻婆豆腐の素」が好調に推移している。社会全体でインフレ傾向が長引いて節約志向が深まり、豆腐一つの経済性、簡便性で支持された。鶏油が輝く「黄金の麻婆豆腐の素」といった発売55周年記念の限定品も人気で売上げを引っ張っ…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：ハウス食品 節約・簡便志向に対応
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15ハウス食品のメニュー専用シーズニングは4～12月の出荷ベースで前年比4.3％増と好調に推移した。「おかづまみの逸品」シリーズが新たなターゲット層獲得に結びついたことで伸長した。シーズニングソルトなどの汎用シーズニングは同0.4％増、シーズニング全体で…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：永谷園 「ひんやり」2品好発進
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15永谷園は5月25日から「ひんやりつるもち麻婆春雨」を発売し、従来なかった酷暑向きのおかずと流通業に支持されている。調理は食感豊かな平麺を温めて戻し、冷やしてソースとあえるだけ。配荷状況は計画比倍増の勢いで春雨惣菜の可能性を広げる。既存の「麻婆春雨」「…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：キッコーマン食品 うちのごはん「Vege」が好調
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15キッコーマン食品は主力の「おそうざいの素」で昨春発売の「うちのごはんVege」が好調な売上げで推移している。オイル蒸しの簡単調理の1食で、1日に必要な野菜の2分の1量相当が取れるコンセプトが支持された。今春も「青菜とレタスのシャキッと炒め」を導入し、…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：エム・シーシー食品 “汁なし”麻辣湯ソース
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15エム・シーシー食品の「かけるごちそう」シリーズに今春、「汁なし麻辣燙（マーラータン）の素」が加わった。24年秋に発売した「炸醤麺の素」「汁なし担々麺の素」に続くシリーズ3品目は、中国天水市発祥の名物料理・煮込み料理「天水麻辣燙」から着想を得た同社オリジ…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：ヒガシマル醤油 焼き調理で本格唐揚げ
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15ヒガシマル醤油は今春、油大さじ2杯の焼き調理でも本格的な味と食感の唐揚げができる粉末調味料「揚げずに本格からあげ 調味料」を発売した。焼き調理用の唐揚げ粉の先駆けとして2007年に発売した「揚げずにからあげ 鶏肉調味料」の進化版として開発し、家庭で手…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：エスビー食品 販促多彩に市場けん引
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15エスビー食品のシーズニング（業務用、輸出用含む。中華用除く）全体は3月までの1年間で前年比2桁増に近い伸長となった。家庭用は「SPICE＆HERBシーズニング」と「マジックソルト」が2桁以上伸長し10％程度の伸びとなった。 「SPICE＆HERBシ…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：カゴメ 子育て層へアプローチ
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15カゴメは、「じょうずに野菜」シリーズを通じ、野菜が手軽においしく摂取できる特徴を訴求し、生活者へアプローチを図る。特に、子どもが好きな洋風の味づくりやメニュー提案で、共働き子育て層の課題解決へ貢献を図る。 同シリーズは25年、前年と同水準にて推移し…続きを読む
-
メニュー用調味料特集：マルコメ 健康感と満足感を両立
調理品・コメまわり品 特集 2026.05.15味噌のトップメーカー・マルコメは、培ってきた大豆加工の技術を生かし、大豆ミートの「ダイズラボ惣菜の素」シリーズを展開する。「簡便性に加えて本格感、健康価値、汎用性を備えた提案を強化する」と同社。「商品軸だけでなく、野菜などの素材と組み合わせた一皿提案…続きを読む
