奥本製粉は、業務用プレミックス新製品として「PH-300（カンパーニュミックス）」を18日から発売開始した。同品は、味わいが深く風味豊かなカンパーニュ＝写真＝をシンプルな生地配合と簡単な工程で作ることができる製パン用プレミックスとして開発した。冷蔵生地玉や冷凍生地玉にも対応でき、現場での製造効率を一段と高めることを可能とする。
特徴は小麦粉の一部に高灰分小麦粉とライ麦粉を使用。また、粉末ライサワー種を採用することで、自家製酵母の作製・管理が不要な上、老
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