惣菜管理士特集2026
惣菜管理士特集：日本惣菜協会・黒田久一会長 持続可能な食と惣菜産業を築く
●欠かせない学びとして強く推奨
惣菜管理士は1992年から惣菜管理士養成研修（半年の通信教育）、93年から資格試験を開始し、食品業界唯一無二の人材育成ツールとして三十余年にわたり惣菜製造業をはじめ幅広い業界の人々に活用いただいております。
25年は2772人が合格されて新たに惣菜管理士となられ、惣菜管理士登録者は累計2537社3万7378人となりました。現在、26年惣菜管理士資格試験（4～8月）を実施し、今回も3000人以上が受
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◆惣菜管理士特集：日本惣菜協会「惣菜管理士」登録者2537社・3万7378人…
惣菜 特集 中食 2026.06.09◇食の知識を体系的に学ぶ唯一の資格 25年合格者2772人 日本惣菜協会は、25年4月1日～8月31日までの5ヵ月間で25年「惣菜管理士資格試験」を実施し、一級541人、二級762人、三級1469人の合計2772人が「惣菜管理士」として認定された。…続きを読む
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惣菜管理士特集：日本惣菜協会・黒田久一会長 持続可能な食と惣菜産業を築く
惣菜 特集 中食 2026.06.09●欠かせない学びとして強く推奨 惣菜管理士は1992年から惣菜管理士養成研修（半年の通信教育）、93年から資格試験を開始し、食品業界唯一無二の人材育成ツールとして三十余年にわたり惣菜製造業をはじめ幅広い業界の人々に活用いただいております。 25年…続きを読む
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惣菜管理士特集：“惣菜管理士資格試験”合格しました
惣菜 特集 中食 2026.06.09●《二級 成績優秀者》研修中に試験予定日を決めて毎週3時間の学習 （株）ヨコオデイリーフーズ 生産管理グループ 商品開発原料調達チーム 小川百香さん 私は、コンニャクの新たな展開として、ゼリーやレトルト惣菜の開発をしています。新分野の開発では、賞…続きを読む
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惣菜管理士特集：資格取得試験問題と解説
惣菜 特集 中食 2026.06.09【一級問題】 科目2「HACCPの実践」より 問題：サラダ用の野菜の次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌工程がCCPで、次亜塩素酸ナトリウム濃度と接触時間がCL の場合、次亜塩素酸ナトリウム濃度測定に該当する措置を一つ選びなさい。 1.モニタリング …続きを読む
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惣菜管理士特集：データで見る中食産業 2026年版惣菜白書
惣菜 特集 中食 2026.06.09◇25年惣菜市場 11兆7075億円、根強い需要を背景に3.7％伸長 日本惣菜協会の「2026年版惣菜白書」によると、2025年の惣菜市場規模は物価高の中であるが惣菜・中食に対する根強い需要を背景に11兆7075億円（前年比3.7％増）と12兆円市…続きを読む
