エバラ食品工業「厨房応援団 おろしのたれ　レモン醤油味」

ニチレイ「とうもろこしの香ばし揚げ」

シマダヤ「『ゆであげ生パスタ』もちもちリングイネ200〈ミニダブル〉」

●丁寧に要望に応える

アミカ郡上八幡店の赤座貴弘さんは入社24年目のベテラン。岐阜店で研修を受けた後、各務原店、可児店で経験を積んだ。その後、高山店、長野県の飯田店で店長を経験し、今年6月に新店となる郡上八幡店の店長に着任した。「郡上市は人口こそ少ないですが、歴史があり四季折々の風景や独自の食文化が楽しめる観光地。飲食店の皆さまがおいしい料理を提供できるよう、丁寧に要望に応えていきたいです」と語る赤座さんにおすすめ食材を聞いた。

■問い合わせ＝アミカ郡上八幡店（TEL 0575・67・9775）

●さっぱり食べられる3品

郡上八幡店のある郡上市は、以前に7年間店長を務めていた高山店の周辺の雰囲気に似たところを感じます。高山市は言わずと知れた国内有数の観光地ですが、郡上市にもユネスコ無形文化遺産に登録された「郡上おどり」などを目当てに国内外から多くの観光客が訪れます。このような人気観光地の店舗を任されるのは大変光栄なことで、高山店を立ち上げた経験を存分に生かしたいと考えています。

また、郡上市は食品スーパーが少ない地域のため、一般のお客さまからも期待の大きさを感じます。地元で生活する皆さまに頼りにされながら、アミカならではの魅力ある食材をお届けしていきたいです。今回、これからの季節にさっぱり食べていただける商品を紹介します。

まずは、エバラ食品工業の「厨房応援団　おろしのたれレモン醤油味」。醤油ベースの和風ダレとして、ステーキのほか、豚肉、鶏肉に野菜を絡めて使えるなど汎用性が高い商品です。暑くなりつつあるこれからの季節に評判が良いです。

続いては、ニチレイの「とうもろこしの香ばし揚げ」。醤油ダレを利かせつつ、甘味とつぶつぶ感を生かした焼きトウモロコシのような味わいです。以前から居酒屋さんのおつまみ、和食店さんの一品料理として重宝されています。

最後は、シマダヤの「ゆであげ生パスタ　もちもちリングイネ」。名前の通りもちもち食感が売りで、さまざまなソースに合います。さっぱりした夏向けのアレンジとの相性も良いです。

●エバラ食品工業「厨房応援団　おろしのたれ　レモン醤油味」

レモン果汁で爽やか

醤油、大根おろしをベースに、爽やかなレモン果汁とカツオのうまみで仕上げた肉用調味料。ステーキ、ハンバーグ、しゃぶしゃぶサラダ、ローストビーフはもちろん、豚肉、鶏肉、魚介類などにも幅広く使える。

規格＝1L（常温）

●ニチレイ「とうもろこしの香ばし揚げ」

甘さと香ばしさが売り

イトヨリダイのすり身に野菜を合わせた香ばし揚げ。野菜にはトウモロコシをふんだんに使用し、トウモロコシの甘さが味わえるように仕上げた。醤油ダレをかけて焼きトウモロコシのような香ばしさを再現。

規格＝966g〈42個入〉（冷凍）

●シマダヤ「『ゆであげ生パスタ』もちもちリングイネ200　〈ミニダブル〉」

本格リングイネ

原料にデュラムセモリナを配合し、製麺後ゆで上げて急速凍結した本格的なリングイネ。もちもちした弾力、おいしさを感じさせる色合い、豊かな風味などが特徴。ソースはあっさりから濃厚まで幅広く対応する。

規格＝200g×5個（冷凍）