全国業務用卸流通特集：外食産業貢献賞〈素材部門〉＝キティー「スジまでやわらか職人KT」

　25年度の全国業務用食品卸売販売額は前年比6.4％増の4兆3584億円（本紙推計）で着地した（関連記事2面）。伸び率は前年度の水準（前年比3.7％増）を上回り、2年連続で過去最高を更新した格好だ。しかし、楽観はできない。前年度はコメを中心に多様な業務…続きを読む

全国業務用卸流通特集：激変する業務用ユーザー環境　外食で店舗格差拡大

　◆給食は人手不足深刻化　23年5月のコロナ5類移行から3年、外食市場の復調とメーカーの商品値上げを追い風に販売を順調に押し上げてきた業務用食品卸の潮目が変わりつつある。生活者の節約志向の高まりや飲食店総数の減少を受け、今年は外食ルート向けの伸び幅が…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用卸売販売額　25年度6.4％増　異例の米価高騰が…

　25年度（25年4月～26年3月）の業務用食品卸売販売額は前年比6.4％増の4兆3584億円で着地した（本紙推計、酒類を除く）。プラス着地は新型コロナ感染症の拡大に伴う飲食店の営業制限が段階的に緩和された22年以来4年連続。伸び率は前年度の水準（3.…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ヤグチ・萩原啓太郎社長　流通最適化へ次世代投資

　◇主要業務用卸トップに聞く　一次卸　ヤグチは年商1000億円の達成を目前に控え、次世代投資を加速させている。世界的な食料需給構造変化を視野に、多様なアプローチで調達網の拡充に取り組む傍ら、物流・システム面でも業界共通課題の解決に向けた一次卸ならでは…続きを読む

全国業務用卸流通特集：東亜商事・岡修一社長　システム・物流機能磨く

　◇主要業務用卸トップに聞く　一次卸　業務用一次卸最大手の東亜商事が長期成長戦略を加速させている。24年の高松営業所の開設に続き、25年11月には大阪支店の増床移転を実施。サプライチェーンの持続性を支える全国卸として、将来への布石を着実に打ち続ける。…続きを読む

全国業務用卸流通特集：三桜商事・服部昇社長　利益重視の持続的経営へ

　◇主要業務用卸トップに聞く　一次卸　在京一次卸・三桜商事の前12月期業績は、売上高154億7900万円（前年比0.4％増）、経常利益1億1630万円（同37.4％減）で着地した。待遇の見直しに伴う一時費用の発生で販管費が膨らんだものの、4期連続の増…続きを読む

全国業務用卸流通特集：トーホー・奥野邦治社長　地域戦略など変革進める

　◇主要業務用卸トップに聞く　全国卸　トーホーはエリア戦略浸透で2000億円規模になった業務用食品卸事業（DTB）、看板磨きで価値向上を図るキャッシュアンドキャリー事業（C＆C）を軸に「日本、そして海外の外食ビジネスの発展に貢献する」企業体を目指す。…続きを読む

全国業務用卸流通特集：高瀬物産・高瀬知康社長　価値向上で得意先支援を

　◇主要業務用卸トップに聞く　全国卸　高瀬物産は今期（27年3月期）も盤石な滑り出しを見せている。第1四半期売上高は約5％増と、関西市場が活況を呈した前期並みの成長性を維持。年100回規模の提案会を通じて得意先とのパートナー関係を強める一方、10月に…続きを読む

全国業務用卸流通特集：尾家産業・尾家健太郎社長　エリアと支援体制強固に

　◇主要業務用卸トップに聞く　全国卸　尾家産業は新ビジョンの下、現中期経営計画では重点戦略「収益力の強化」「事業領域の拡大」「事業基盤の整備・強化」を推し進める。地域への権限委譲でエリア戦略を強め、本部の後方支援体制も整え、企業体質を強固にしている。…続きを読む

全国業務用卸流通特集：西原商会・西原一将社長　伝統と改革の融合を率先

　◇主要業務用卸トップに聞く　全国卸　西原商会の2026年2月期連結年商（グループ47社）は過去最高の1390億円（前年比8.5％増）。コロナ禍の21年2月期672億円から5年で倍増した。「マヨネーズ1本からお届け」という機動力を原点に、「一つ先のお…続きを読む

全国業務用卸流通特集：UCCコーヒープロフェッショナル・加藤勝彦社長　総合M…

　◇主要業務用卸トップに聞く　全国卸　UCCコーヒープロフェッショナルは3月にトップ人事を発令。コーヒーの歴史的高騰への対応に注力した橋本樹一郎前社長に代わり、卸子会社サッポロウエシマコーヒーを率いてきた加藤勝彦氏が社長に就任した。「外食はもっと発展…続きを読む

全国業務用卸流通特集：大光・金森武社長　粗利率向上でV字回復へ

　◇主要業務用卸トップに聞く　広域卸　大光の金森武社長は、先頃開かれた主要取引先で構成するエムオー会の総会で前期（26年5月期）の決算報告を行った。連結売上高は全事業での増収により前年比6.2％増の795億4900万円と過去最高を更新したものの、水産…続きを読む

全国業務用卸流通特集：久世・久世真也社長　物流の持続性確保取組む

　◇主要業務用卸トップに聞く　広域卸　久世は創業100周年（35年3月期）に向けた中期経営計画を推進中だ。人口減少などの社会構造変化が進む中、「持続可能で質的な成長」を長期経営テーマに掲げ、強化分野への資源集中や業務改革に積極的に取り組んでいる。懸案…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ニッカネ・金田陽介社長　改革重ねサービス力維持

　◇主要業務用卸トップに聞く　広域卸　ニッカネは全国屈指の成長力を有する業務用食品卸だ。東北から甲信・静岡までをカバーする商物流ネットワークを武器に、広域化する病院・介護施設向け給食受託事業者への食材供給を年々拡大。事業規模はこの10年で3倍に広がり…続きを読む

全国業務用卸流通特集：関東食糧・臼田真一朗社長　開拓と地域貢献を両面で

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　関東食糧は機械化・デジタル化による営業・物流改革で最も先行する地域業務用卸の一つだ。24年には本社マザーセンターを核とする関東9拠点の現・商物流網を確立。主力埼玉エリアで地域密着営業を強める傍ら、東京など新…続きを読む

全国業務用卸流通特集：IZUMIYA・鈴木雅治社長　次期経営体制へ移行着々

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　小田原市に本拠を置くIZUMIYAは積極的なM＆Aによって関東各地に商圏を拡大し、鋭角的な事業成長を果たしてきた。今期（27年2月期）はホールディングス制への移行と社員が株式を分散保有する新たな資本構成の確…続きを読む

全国業務用卸流通特集：協和物産・村野隆一社長　将来見据え地固めに傾注

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　東京地盤の協和物産はコロナ明けの首都圏市場で着実に存在感を高めてきた。高い生産性とサービス力を武器に、今期（26年8月期）も優良飲食店との取引を順調に拡大。外食の盛り上がりに一服感が漂う中、来期は人材育成な…続きを読む

全国業務用卸流通特集：大京食品・窪田洋一郎社長　営業改革で新規開拓本腰

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　大京食品は7月、創業の地にほど近い東京・勝どきに本社を移転。労働環境の再整備と人員増強が進む中、今期（27年6月期）は大がかりな営業改革に乗り出す。重点チャネルに位置付ける介護施設向け給食受託事業者を中心に…続きを読む

全国業務用卸流通特集：栄村商店・榮村健一社長　給食現場の課題解決推進

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　横浜市に本拠を置く栄村商店は給食分野で強い影響力を持つ地域業務用卸だ。市内の全小学校への食材供給に加え、病院・施設給食や産業給食、チェーンを含む飲食店との取引にも厚みを持つ。近年は発注・在庫管理の標準化・シ…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ウルノ商事・宇留野裕太社長　新たなサービス基盤構築

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東　ウルノ商事は茨城県全域および埼玉県東部、千葉県北部で給食食材の供給を手掛ける。学校給食で高いシェアを持ち、近年は病院・介護施設の開拓にも注力。給食現場の人手不足が深刻化する中、今期は栄養士を支える新たなサー…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ネオテイク・大竹光彦社長　「70期70億」掲げ組織刷新

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・新潟　新潟県トップの業務用食材卸ネオテイクは61期の今26年10月期、8ヵ月経過時点で売上高は前年比6.6％増、粗利益は同11.4％増と引き続き好調に推移している。前期から取り組む業態別戦略の効果に加え、組織体制…続きを読む

全国業務用卸流通特集：甲信食糧・中込武文社長　新事業を成長エンジンに

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・中部　山梨県中央市の甲信食糧は24年2月に稼働した甲府工場（同県甲府市）を拠点に製造直販へ業容を広げるなど、既存の枠を超えた事業展開を進めている。中込武文社長は「こうした新規事業を成長エンジンにしていく」と力を込…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ジーケーエス・竹尾匡利社長　野武士の精神で愛知攻略

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・中部　岐阜市のジーケーエスは26年6月期売上高が前年比2.3％増にとどまり、各種経費増も響き目標未達の厳しい結果となった。今期は「攻めて、攻め抜く、野武士軍団の精神」をスローガンに掲げ、売上高150億円の達成を目…続きを読む

全国業務用卸流通特集：コーゲツ・加藤和彦社長　自社ブランドで価値向上

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・中部　静岡県沼津市に本社を構え、静岡県、山梨県で食品の卸売業を展開するコーゲツは、前期（第59期・26年3月期）下期から、完全調理品の自社ブランド「ウェルグルメ」を主に介護老人保健施設やメディカル施設に展開するな…続きを読む

全国業務用卸流通特集：岩田産業GHD・岩田陽男会長兼CEO　1000億円企業…

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・九州　岩田産業グループホールディングスは、大きくは業務用食品卸、業務用酒類卸、ピザ宅配業の三つの部門に分かれる。今年は創業55周年という節目を迎えた。強い組織づくりへ向け、理念経営を絶えず継続。また特に現在再開発…続きを読む

全国業務用卸流通特集：ハウディ・富永哲生社長　認知度アップへ広報注力

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・九州　ハウディは1961年の設立以来、学校給食の卸売業から始まり、メディカル、外食など広く得意先を拡大してきた。今春、グループ企業「ほっとキッチン」の佐賀工場が本格稼働。チルド商品の味の良さを生かし、熊本や福岡で…続きを読む

全国業務用卸流通特集：第30回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞　16社…

特集総合 2026.08.27

　日本食糧新聞社制定、農林水産省後援の「第30回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」に16社の受賞が決まった。外食産業への貢献が顕著だった15社15製品（シリーズ含む）の業務用加工食品を業務用加工食品ヒット賞として、1社1製品を外食産業貢献賞素材部…続きを読む

全国業務用卸流通特集：外食産業貢献賞〈素材部門〉＝キティー「スジまでやわらか…

特集素材 2026.08.27

　◆キティー「スジまでやわらか職人KT」　軟化技術で肉の価値高める　歩留まり改善に寄与　●製品紹介　「スジまでやわらか職人KT」は、異なるpH領域で作用する2種類の酵素を組み合わせた食肉軟化剤。肉表面だけでなく内部のスジにも働きかけることで、軟ら…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝味の素冷凍食品「フリーカットケ…

　◆味の素冷凍食品「フリーカットケーキ　抹茶テリーヌ（北川半兵衞商店の宇治抹茶使用）」　宇治抹茶の豊かな風味　奥深い苦味の和スイーツ　規格＝485g箱×9×2合／冷凍　●製品紹介　160年以上の伝統を守り続ける京都・宇治「北川半兵衞商店」の高品…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝あみ印食品工業「四川麻辣　麻辣…

　◆あみ印食品工業「四川麻辣　麻辣湯の素」　本格的味わいを簡単に　事業所給食・居酒屋も採用　規格＝1L／常温　●製品紹介　「四川麻辣　麻辣湯の素」は花椒、八角など薬膳のスパイス8種類を使い、お湯を注げば簡単に複雑で本格的な味わいの麻辣湯ができる…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝Umios「大満足　大きなあじ…

　◆Umios「大満足　大きなあじフライ150」　インパクト大のサイズ　加熱後も柔らかジューシー食感　規格＝750g（5枚）／冷凍　●製品紹介　インパクトのある大きなアジフライを開発するため、最適なバランスの150gサイズを採用した。工場のグル…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝エスビー食品「セレクトカレー」

調理品・コメまわり品特集 2026.08.27

　◆エスビー食品「セレクトカレー（欧風カレー、欧風カレーミルポワ仕立て、欧風キーマカレー）」　「セレクト」受け継ぐ　高品質スパイスをブレンド　規格＝3kgと180g、900gと150g／常温　●製品紹介　「セレクトカレー」はプロの調理人から高い…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝カゴメ「ホテルレストラン用オレ…

果実飲料特集 2026.08.27

　◆カゴメ「ホテルレストラン用　オレンジMixスムージー」　ヘルシーさ多彩に活用　見栄えと健康感を両立　規格＝1L／常温　●製品紹介　業務用は26年1月に発売。濃厚なオレンジジュースらしいフルーティーな味わいが幅広い年齢層に好まれる健康ドリンク…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝キッコーマン食品「おろしりんご…

ホームメイキング材料特集 2026.08.27

　◆キッコーマン食品「デルモンテ　おろしりんごぶどうブレンド」　おろしたて粒感生かす　映える色合いで採用増加　規格＝300gスタンディングパウチ／常温　●製品紹介　キッコーマン食品の「デルモンテ　おろしりんごぶどうブレンド」は米国産グレープと国…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝キユーピー「具沢山ソース　レモ…

　◆キユーピー「キユーピー　具沢山ソース　レモンタルタル」　広がる夏メニューに対応　暑い季節ぴったりの爽やかさ　規格＝500g×10袋／冷蔵　●製品紹介　暑い時期にさっぱりと食べられるレモンフレーバーのタルタルソース。レモンの果汁と果皮を使用し…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝ケンコーマヨネーズ「6種野菜の…

惣菜特集 2026.08.27

　◆ケンコーマヨネーズ「6種野菜のカラフルマリネ」　鮮やかな彩りで価値向上　カット・味付けで手間軽減　規格＝500g／冷蔵　●製品紹介　「6種野菜のカラフルマリネ」は玉ネギ、赤・黄ピーマン、ニンジン、セロリ、キュウリの6種類の野菜で華やかな彩り…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝シマダヤ「温冷対応　流水解凍生…

冷凍食品麺類特集 2026.08.27

　◆シマダヤ「温冷対応　流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」　湯煎不要で流水解凍　温冷両メニューに対応　規格＝1kg（5食入り）／冷凍　●製品紹介　シマダヤの「温冷対応　流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」は…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝創味食品「創味　にんにくマヨ」

　◆創味食品「創味　にんにくマヨ」　黄金比率が最強の個性　他がまねできない味に　規格＝内容量／1kg、温度帯／常温（開封後は要冷蔵）　●製品紹介　おろしたての生ニンニクをふんだんに配合した独自製法のマヨソース。高知県でカツオのたたきに添えられた…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝ニチレイフーズ「ぷるるん生えび…

　◆ニチレイフーズ「ぷるるん生えび」　冷凍への認識、鮮度で覆す　艶・透明感や食感が特徴　規格＝30尾、35尾、40尾、50尾／冷凍　●製品紹介　工場への原料入荷から1時間以内に急速ブライン凍結し高いレベルの鮮度を実現。殻の艶感、身の透明感、食感…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝日清製粉ウェルナ「もちもちボー…

　◆日清製粉ウェルナ「もちもちボール　さつまいも／チーズ」　手軽さと食感で多業態へ　“もちもち”に技術生かす　規格＝450g（18個入り）／冷凍　●製品紹介　日清製粉ウェルナは25年11月に「もちもちボール　さつまいも／チーズ」を発売した。グル…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝日東ベスト「FMチーズ風ソース…

　◆日東ベスト「FMチーズ風ソースインハンバーグ」　アレルゲン対応ソース　同じもの食べる機会提供　規格＝50gと60gは25個×4袋、80gは20個×5袋など／冷凍　●製品紹介　　同社は卵・乳・小麦を持ち込まない専用工場で学校給食向けのアレルギ…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸…

　◆ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ　和洋中に幅広く対応　汎用性の高い一口サイズ　規格＝400g（20個入り）×8×3合／冷凍　●製品紹介　「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズはビュッフェ・バイキング市場がメーンターゲット。和洋中に幅広…続きを読む

全国業務用卸流通特集：業務用加工食品ヒット賞＝理研ビタミン「まぜそばのたれ」…