「6種野菜のカラフルマリネ」　規格＝500g／冷蔵

白身魚ソテーのカラフルマリネがけ

◆鮮やかな彩りでメニュー価値向上

●製品紹介

「6種野菜のカラフルマリネ」

規格＝500g／冷蔵

カット・味付け済みで手間軽減にも貢献

同品は玉ネギ、赤・黄ピーマン、ニンジン、セロリ、キュウリの6種類の野菜で華やかな彩りを演出する製品。具材の品目数を増やすことができる上、カラフルなメニューを作る際に生じる、複数の食材を準備し、カットする手間を省ける。白ワインビネガーとハーブの風味で、ほどよい酸味と爽やかな香りが素材の味を引き立て、後を引く味わいに仕上げた。5mm程度の角切りで野菜の食感も楽しめる。

●受賞理由

人手不足対応とメニュー価値向上を両立した点が評価された。カット・味付け済みのため開封のみで使用可能。カットや調理工程の削減に貢献する。また、洋惣菜、調理パン、サラダなどの幅広い用途に対応するアレンジの幅の広さも評価を得ている。ほどよい粘性があり、食材の上にトッピングとして使用できる。カラフルな彩りが華やかさを演出し、メニューの価値向上に寄与している点でも支持を集めている。

●会社概要

ケンコーマヨネーズ

本社／東京都千代田区麹町5-1　麹町弘済ビルディング

1958年創立。業務用サラダ向けマヨネーズの販売からスタートし、マヨネーズ・ドレッシング類、サラダ・惣菜類、タマゴ加工品を展開している。77年には業界初のロングライフサラダを発売した。中期経営計画「KENKO Vision 2035」を26年2月に見直し、新たなコンセプトに「Global Food Solution Company」への転換を掲げ、変革と成長にまい進する。