「コク辛」の長男　「味名人 コク辛スープ」　奥行きのあるコク辛の味わいを演出

「味名人 コク辛スープ」4～5倍希釈タイプ（ストレート使用も可）／規格＝500mlペットボトル（常温）

「スッパ辛」の次男　「味名人　酸辣湯麺スープ」　スッパ辛い味をベースにした冷製のアレンジメニューは人気急上昇中

「味名人　酸辣湯麺スープ」11倍希釈タイプ（ストレート使用も可）／規格＝1Lペットボトル（常温）

「シビ辛」の三男　「味名人　シビれる旨辛スープ」　大ブームの麻辣湯が手軽に完成。「よだれ鶏」や「シビ辛まぜ麺」などアレンジ多彩　※写真はイメージ

「味名人　シビれる旨辛スープ」3～5倍希釈タイプ（ストレート使用も可）／規格＝600gペットボトル（常温）

◆タイプの違う辛メニューが楽々完成

ヒゲタ醤油が打ち出している味名人シリーズの辛味ベース調味料3品に注目したい。「コク辛」「すっぱ辛」「シビ辛」の異なる3タイプの辛味を自在に作り出せるアイテムとして、発売以来、多くのプロに支持されている。辛味をベースに「コク」「酸味」「シビレ」の個性が際立っており、この味わいのバランスのよさこそ、長年にわたりプロに選ばれてきた同社ならではの強み。辛味グルメの人気が年々高まっている昨今、ヒゲタが誇るこの“辛3兄弟”はメニュー開発に役立てる価値あり、だ。

●「コク辛」の長男　「味名人　コク辛スープ」

韓国系のコクうま辛がクセになる

コチュジャン、ラー油、唐辛子を使用し、鶏がらとカツオ、昆布のWスープと合わせたコクのある辛さが特徴。“深みのあるコク+辛味”のパンチのある絶妙な味わいだ。鮮やかな赤色も韓国グルメらしい見栄えの魅力を演出。カルビクッパやカムジャタン、冷麺など温でも冷でも韓国系のクセになる辛味メニューがこれ1本で簡単にキマる。

●「スッパ辛」の次男　「味名人　酸辣湯麺スープ」

「酸味+辛味」の個性はリピート必至

酸味を利かせたスッパ辛い個性的な「酸辣湯麺」の味わいがキマるアイテム。ほどよい酸味にチキン、ポーク、魚醤などのうまみを合わせた“酸味+辛味”は、一度食べると再び食べたくなるインパクトあるおいしさだ。スッパ辛い味わいは香味野菜と合わせるとアジアン風の一品にも。熱々のスッパ辛いスープは食欲をそそり、夏冬問わず人気が見込めるはずだ。

●「シビ辛」の三男　「味名人　シビれる旨辛スープ」

流行爆発中の麻辣味にアレンジできる

同品は唐辛子の刺激的な辛味と花椒の風味、シビれが広がる“シビれ+辛味”の調味料。豆板醤、赤味噌、甜麺醤の3種の醤を合わせた奥行きのあるコクが絶妙で、適度な粘度があるため具材とよく絡み、ツヤのある見栄えを演出できるのも優秀ポイントだ。外食シーンでは麻辣湯がブームを呼んでいるが、同品を使うと調味の手間不要で、人気の麻辣味に仕上がる。液だれしにくく、エスニック風サンドイッチなどに活用するのも◎。