高齢化率の高い東北でだしで減塩訴求

ヤマキ東北支店の乾物カテゴリーは花かつお、削り節、かつおパック、煮干し、粉末。前期売上げは煮干しは厳しいが、かつお類は前年並み。かつおパック売れ筋は「特一番かつおパック2g×20P」「マイルドパック4g×8P」「便利な使い切りパック1g×12g」。伸長著しいのは1gタイプでほかに6P、12Pがある。煮干しはだし用の他、食べる用が堅調で下支えしている。
昆布もそうだが、だしを取る層が減少し、さらに値上げの影響もある中で持ちこたえているとみている。「食べる