凍結乾燥食品特集2026
凍結乾燥食品特集：日本凍結乾燥食品工業会 FDの可能性追求 消費者ニーズに応える
川原浩会長
◇日本凍結乾燥食品工業会 川原浩会長
7月30日、フリーズドライ（FD）メーカー12社が出席の下、今年度の日本凍結乾燥食品工業会（FD工業会）の通常総会が開催された。今年で発足から53年を迎えることができたことは、食品ユーザー各社や小売業界の皆さまによるご支援とご愛顧の賜物と、FD工業会を代表して厚く御礼申し上げる。
この一年を振り返ると国内外を取り巻く環境は、引き続き大きく変化したと感じている。国内では物価上昇が続く中、賃金の
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◆凍結乾燥食品特集：成型食品7億食規模に
特集 総合 2026.10.07凍結乾燥（フリーズドライ＝FD）食品の25年度生産量は素材製品、成型食品ともに前年比2桁以上の伸長と大きく成長した。今年度から新たに2社が日本凍結乾燥食品工業会に加盟したことが大きいが、コロナ禍以降の各メーカーのコスト対策や生産効率化の動きが成果を挙…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：素材製品生産量＝総生産量、国内外で伸長
特集 総合 2026.10.07日本凍結乾燥食品工業会は今年度通常総会で25年度（25年4月～26年3月）のFD主要生産量をまとめた。同調査は同工業会加盟15社（今年度から2社加盟）への申告数量を集計したもので、アウトサイダーはカウントされていない。同工業会は毎年、食品産業向けにF…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：FD成型食品＝主力品群回復が追い風
特集 総合 2026.10.07FD成型食品はここ数年、大幅な伸長を続けてきたが23、24年度は減少に転じた。25年度の総生産量は前年比15.0％増の7億1719万食と大きく伸長した。新たに2社が加入したことに加えて、各メーカーのコスト増対策が浸透したことなどもプラスに働いた。 …続きを読む
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凍結乾燥食品特集：棚面積＝25年度 2社加わり大幅増加
特集 総合 2026.10.07日本凍結乾燥食品工業会会員企業の真空凍結乾燥機の25年度の棚面積は、前年比25.3％増の1万8005平方m。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大も、16年度以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：日本凍結乾燥食品工業会 FDの可能性追求 消費者ニーズに応…
農産乾物 特集 2026.10.07◇日本凍結乾燥食品工業会 川原浩会長 7月30日、フリーズドライ（FD）メーカー12社が出席の下、今年度の日本凍結乾燥食品工業会（FD工業会）の通常総会が開催された。今年で発足から53年を迎えることができたことは、食品ユーザー各社や小売業界の皆さま…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：アサヒグループ食品 味噌汁カテゴリー刷新 価値訴求強化
スープ 特集 2026.10.07アサヒグループ食品のフリーズドライ（FD）事業は昨年9月末に発生したサイバー攻撃によるシステム障害の影響を受けた。現在は販売回復に向けた取組みを進めている。システムの正常化以降は、販売促進活動を再開しており、直近では前年並みまで回復している。 同社…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：永谷園 米飯に話題の商材 粉末味噌汁は拡充
スープ 特集 2026.10.07永谷園はFDのカップ米飯、粉末味噌汁を成長させている。米飯は24年9月発売の「カップ入りお茶づけ海苔」をヒットさせ、8月発売の「カップ入りあさげのごはん」も話題になって拡販。粉末味噌汁はFDならではの豊かな味わいを再訴求してロングセラーの価値創造に成…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：アスザックフーズ 独自の付加価値追求 「お吸い物」一新
農産乾物 特集 2026.10.07スープやデザート系、惣菜シリーズなど多彩な自社製品を展開するアスザックフーズ。ヒットが続く「FD大根おろし」「FD国産長芋とろろ」など、適時適量の利便性や「食卓の彩り」（同社）の訴求で市場創出に取り組む。今期は、「お吸い物」シリーズをリニューアル。「…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：ハチ食品 新社名でグループ一体感発揮
スープ 特集 2026.10.07ハチ食品は今秋、看板シリーズ「一杯の贅沢」に女性をターゲットにした「7種の彩り野菜のこく旨スープ 豆乳仕立て」を加えた。味噌汁、和風や韓国風スープが中心だった同シリーズに、野菜がたっぷり摂取できる豆乳味スープを追加して新たな層を開拓していく。 新商…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：宝幸 節約・簡便志向をとらえる
スープ 特集 2026.10.07宝幸のこの1年間のFD製品動向は前年比で微増となった。味噌汁類はこのカテゴリーで競争が続くが、同社は健康志向の消費者へのアプローチを強めたことで減塩タイプが伸長するとともに、節約志向を受けて大袋の10Pタイプが堅調に伸びた。「たまごスープ10食」や「…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：コスモス食品 厳選素材にこだわり リピーターつかむ
スープ 特集 2026.10.07コスモス食品のFD製品群の売上げは今年8月までで、数量、金額ともに約5％伸長した。原材料の高騰などで価格改定を実施しているが、リピーターが購入していることに加えて、新製品投入効果などがその要因だ。 味噌汁の「しあわせいっぱい」シリーズが好調な推移を…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：日本凍結乾燥食品工業会・新規加盟社 Umios・山田貴之部…
スープ 農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2026.10.07◇日本凍結乾燥食品工業会・新規加盟社 Umios 乾燥食品事業部 山田貴之部長 今年度から日本凍結乾燥食品工業会にUmiosが入会した。同社は1970年代からエビやイカなどの水産物の凍結乾燥事業を開始。その後、即席麺などの加工向け原料や成型ブロック…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：九州地区動向＝土産菓子向け需要が鈍化
農産乾物 菓子 特集 2026.10.07九州地区では、人手不足課題は引き続き根強い。人件費も上昇している。そのような中、大分県のきゅうぶつは、地元の常雇いにこだわる。地元日田市の雇用を守る上でも、同社は役割を果たそうと努めている。製造工程では手作業の部分が多く、作業員の熟練度が非常に重要。…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：花房エンジニアリングオフィス FDメーカーを技術面で支える
特集 機械・資材 2026.10.07花房エンジニアリングオフィスは、真空凍結乾燥装置・冷凍装置の設計から製作、設置工事、さらにはフリーズドライ（FD）製品の開発・生産支援に至るまで、食品を中心にFDメーカーを技術面で支えるエンジニアリング会社だ。FD設備メーカーなどで30年以上にわたり…続きを読む
