FABEX関西2026
FABEX関西2026：セミナー＝ヌーベル・パティスリー・ジャポン・木山寛氏 欠かせない“冷凍技術”
◇ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表／ラ・パティスリージョエル・木山寛オーナーシェフ
ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表で、ラ・パティスリージョエルの木山寛オーナーシェフは「高度冷凍技術を活用したケーキのロス削減と鮮度維持の調理法」をテーマに講演した。
スイーツの世界も廃棄ロスや深夜・早朝の労働時間の超過が問題となっており、冷凍技術が解決の鍵を握る。わが国でも、品質が劣化しない急速冷凍技術が普及してきた。
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◆FABEX関西2026：3日間で3万人超来場 商品開発など多様な情報発信を
展示会 総合 2026.10.28関西最大級の業務用食の総合見本市「FABEX関西2026」が14～16日、大阪市住之江区のインテックス大阪1・2号館で開催された。主催は日本食糧新聞社。377社が526小間を形成し、惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界に向けたメニュー提案や商品開発など多…続きを読む
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FABEX関西2026：ファベックス関西 課題解決で販路拡大へ
展示会 総合 2026.10.28惣菜デリカ、弁当、中食、外食、給食、配食の専門展「ファベックス関西」は、共催の日本惣菜協会をはじめとする中食・外食産業の有力団体の全面的なバックアップを得て開催。14回目の今回、前年より24社多い159社が、220小間（前年比20小間増）を形成し、関…続きを読む
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FABEX関西2026：関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展 代替食品の提案…
パン・シリアル 菓子 デザート・ヨーグルト 展示会 2026.10.28関西地区唯一の和洋菓子やベーカリーに特化した商品開発専門展「関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展」は今回14回目を迎え、昨年より13社多い107社が188小間（前年比17小間増）を形成。天候不順や世界的な需給の乱れなどで、不足もしくは価格高騰する食材…続きを読む
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FABEX関西2026：地域食品ブランドフェア 大阪産コーナーに集結
展示会 総合 2026.10.28「第10回地域食品ブランドフェア」では、日本各地の商材が一堂に会す、バイヤー必見の専門展示会で、小売やギフト商品から業務用までの多様なチャネル向け商品が集結した。 農林水産省近畿農政局もブースを構え、管内の農泊や農福連携、農産物の海外輸出、6次産業…続きを読む
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FABEX関西2026：食品工場スマート化総合展 AI・IoT活用PR
展示会 機械・資材 情報システム 2026.10.28「食品工場スマート化総合展」（月刊食品工場長共催）は、食品製造現場のさまざまな課題解決を目指す展示会で、今年は20社18小間の出展となった。 会場では省人・省力化関連の機器を中心に、AI・IoT技術を活用したシステムなどが多く展示された。 エネル…続きを読む
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FABEX関西2026：大阪グローバルフードショー 活性化へメニュー訴求
展示会 総合 2026.10.28海外食品企業・団体をフィーチャーした専門展示会「第6回大阪グローバルフードショー」は、各国の優れた商材を紹介し、多くの来場者が訪れた。 会場で大きなパビリオンを構えた米国農務省のブースのうち、アラスカシーフードマーケティング協会は、小売業・卸・外食…続きを読む
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FABEX関西2026：カフェ＆ドリンクショー関西 新感覚飲料試飲に行列
嗜好飲料 清涼飲料 展示会 2026.10.28カフェ業界専門展示会「第9回カフェ＆ドリンクショー関西」は、ドリンク市場のビジネスチャンス拡大を狙って開催する専門展示会で、近々日本市場に紹介される飲料が多く紹介され、試飲に多くの来場者が列を成した。 POSSMEL INTERNATIONALのブ…続きを読む
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FABEX関西2026：セミナー＝ヌーベル・パティスリー・ジャポン・木山寛氏…
菓子 展示会 外食 2026.10.28◇ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表／ラ・パティスリージョエル・木山寛オーナーシェフ ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表で、ラ・パティスリージョエルの木山寛オーナーシェフは「高度冷凍技術を活用したケーキのロス削減と鮮度維持の調理法」をテーマに講…続きを読む
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FABEX関西2026：セミナー＝今里食品・今里有利社長 惣菜、暮らしに不可…
麺類 惣菜 展示会 中食 2026.10.28◇日本惣菜協会副会長／今里食品・今里有利社長 日本惣菜協会副会長で今里食品社長の今里有利氏は、「『惣菜・べんとうグランプリ』金賞受賞企業に学ぶ商品開発力～惣菜市場を勝ち抜く『高付加価値化』と単価アップの秘訣」をテーマに講演した。 当社の一食完結型…続きを読む
