そばどころ山形を代表するメーカーとして、（株）小川製麺所（本社=山形市、０２３・６８４・５１２２）が日清フーズと共同開発し、昨年発売した「山形名産とろろ入りそば」は初年度ほぼ予定通りの売り上げを達成した。ただ、既存の３品「とびきりそば」、「シコシコそば」、「味のそば」が市場で高い支持を得ているため、いかに定番を確保するか課題でもある。そばの第四の柱にするため日清フーズとの取り組みが進んでいる。 白ものは「仁義なき戦いが続いている」（島崎専務）というなか
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