ところてん消費が空前の好調ぶりだ。過去、６月から８月の盆までだった需要期が、ついに冬期を経てシーズンイン目前の４月中旬まで伸長中。またスーパーのところてん棚割は現在、例年の２倍以上拡大した。こうした現象から、関係者の多くは「ところてんは需要拡大して定着、通年商品化した。原料換算しても、ところてんの年間消費量は２倍以上に増加した」と話す。懸念は、原料不足と高騰によるコストアップ。このまま消費好調が続くと、天然寒天（角、糸）生産期（１１月下旬から２月初旬。しかし生産は天候に左右さ
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