昨年１０月、（株）ヤマダフーズ（本社=秋田県美郷町、０１８２・３７・２２４６）は創業五〇周年式典を開催し、席上、山田清繁社長は大豆の可能性を追求する持論の“脱納豆、納豆進化論”を強調した。五〇周年に合わせて建設を進めていた豆乳、豆腐工場「遊心庵」も稼働した。ここは豆腐料理や秋田の食材を使った料理を食べさせるレストランを併設、オープン以降来店客でにぎわっている。秋田県の小さな納豆メーカーから始まり、東京進出、納豆の本場・茨城への工場建設と常に挑戦してきた。もちろん苦渋もなめた。
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