マスターソムリエ 高野豊氏
6次産業の新興などで、あらためて注目される地産原料の農産加工。長野県原産地呼称管理委員会の委員などを務め、食の地域ブランド化を全国でアドバイスする長野市のマスターソムリエ、高野豊氏（高野総本店社長）に課題と展望を聞いた。 ＊ 原料産地に足を運び、生産者とひざを交えながら、作物への思いや苦労、喜びに耳を傾けているメーカーが、いったいどれだけあるだろうか。生産者を育てていこうという意識が、あまりにもなかった結果が、地産原料
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