マルコメ（株）（営業本部=東京都新宿区、０３・５２８５・０１２１）は、天然だしなどにこだわった高級タイプのカップ詰め味噌を開発、３月１０日から全国に新発売する。

新製品は「天然だし一〇〇％　料亭の味」（一キログラムカップ詰め）で、カナダ産契約栽培大豆、国産米、天日塩など原料にこだわり、長期低温熟成させた淡色味噌に天然だしをブレンドした。

だしも、焼津産鰹節、利尻産昆布とこだわり、さらにうまみを増すために、自社技術を応用した魚醤をプラス。一〇〇％天然だしで差別化、淡色味噌では難しいとされていた、だし入り味噌に仕上げた。

味噌の製造も、一部に新ラインを作り手造り的要素を加味、大豆は脱皮してから蒸煮するなど製法にもこだわった。

同社では、開発に当たってモニター調査などを駆使、「新マーケットの創造を目指し」二、三年内に「一〇億円（小売）商材にしたい」としている。

荷姿は八個、一個希望価格は卸四二〇円、小売六五〇円。