こうや豆腐（凍り豆腐）を摂取することで猛毒とされるダイオキシン（ポリ塩化ジベンゾダイオキシン=ＰＣＤＤ）の体内蓄積を防ぎ、体外に排出する効果が極めて高いことが、帯広畜産大学の中野益男教授のラットを使った実験によって明らかにされた。同時にこうや豆腐に血清と肝臓におけるコレステロールの降下作用も確認した。母乳に含まれるダイオキシン濃度が高まり、幼児への影響が社会問題化していることや生活習慣病が一般的となっているため朗報といえる。 こうや豆腐業界は、この研究
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
