発酵乳は古来、牧畜文化の中で保健効果を持った食品として食べられてきた。二〇世紀初頭にメチニコフが提唱した、ヨーグルトの乳酸菌が腸内腐敗を抑え老化を抑えるという「不老長寿説」を契機に科学的研究が進められてきた。これまでに栄養的効果、整腸効果、生活習慣病（癌、高脂血症、高血圧など）への効果が検討されてきたが、有効成分・作用機序・臨床効果を通して明らかにされたものはほとんどなかった。 カルピス（株）ではカルピス（Ｒ）の中間原料のカルピス酸乳の保健効果を検討し
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