ビジネスフォーカス：旭松食品・石野医療用食材開発室長
こうや豆腐・即席味噌汁、納豆の旭松食品（株）（大阪市淀川区、０６・６３０６・５３０１）は、高齢化が進む中、高まる社会的関心を受けて、昨年、冷凍惣菜による介護・医療食、宅配用「カットグルメ・やわらか百菜」、病院・特別養護老人ホーム向け給食用「カットグルメ」を発売して、医療・介護食市場に参入した。石野啓造・医療用食材開発室室長にその概要や狙い、開発に当たっての苦労などについて話をうかがった。 ‐‐開発の経緯については。 石野 開発着
こうや豆腐・即席味噌汁、納豆の旭松食品（株）（大阪市淀川区、０６・６３０６・５３０１）は、高齢化が進む中、高まる社会的関心を受けて、昨年、冷凍惣菜による介護・医療食、宅配用「カットグルメ・やわらか百菜」、病院・特別養護老人ホーム向け給食用「カットグルメ」を発売して、医療・介護食市場に参入した。石野啓造・医療用食材開発室室長にその概要や狙い、開発に当たっての苦労などについて話をうかがった。 ‐‐開発の経緯については。 石野 開発着
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