大手商社食料部門トップに聞く食糧・食品戦略 丸紅・水崎巌副社長
昨年の食糧食品業界の出来事を振り返ると、Ｏ１５７・狂牛病の発生、穀物相場高騰、新食糧法施行などが挙げられよう。Ｏ１５７・狂牛病の発生は、ＰＬ法、ＨＡＣＣＰ、容器包装リサイクル法など、食品の品質管理・安全性・環境保全への時代的要求の中で、これを一層進める契機として注目すべき事件だった。 また、穀物相場高騰も業界に影響を与えたが、一時的な高騰よりも、その背景にある東アジアの需要増という構造的な問題がポイントだったといえよう。 同様に
昨年の食糧食品業界の出来事を振り返ると、Ｏ１５７・狂牛病の発生、穀物相場高騰、新食糧法施行などが挙げられよう。Ｏ１５７・狂牛病の発生は、ＰＬ法、ＨＡＣＣＰ、容器包装リサイクル法など、食品の品質管理・安全性・環境保全への時代的要求の中で、これを一層進める契機として注目すべき事件だった。 また、穀物相場高騰も業界に影響を与えたが、一時的な高騰よりも、その背景にある東アジアの需要増という構造的な問題がポイントだったといえよう。 同様に
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