穀粉・製菓原材料特集 もち粟=健康食ブームで需要伸びる

粉類 特集 1995.07.03 7890号 8面

コメ安から年末年始にかけて需要も良好であったもち粟(アワ)は、九州産主体で東京仲問卸値は二〇キログラム当たり一万一〇〇〇円前後で保合う。 売行きは、菓子屋筋の栗ぜんざいにも使われ、きびもち(岡山産三〇キログラム一万六〇〇〇円)、ヒエと同じに、給食用にアレルギー体質の人によいと、自然食や健康食としてマスコミが取り上げて以来、この方面に需要が伸びる。 なお、中国産輸入品が安く三〇キログラム単位で地方筋のつぶし屋系統に出回っているが、

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