山田憲典不二家会長
山崎製パン傘下で経営再建中の不二家グループは、今期から来期にかけてフードサービス事業、洋菓子事業に黒字化めどの立ったことが明らかになった。コスト管理を徹底する一方、不二家ブランドの強みを生かした新商品開発の成果が表れてきた。山田憲典不二家会長（山崎製パン副社長）が日本ボランタリーチェーン協会の講演で具体策とその成果を語った。（板倉千春） レストラン事業は不二家フードサービスに分社化し、不採算店の閉鎖、
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