「キユーピーちゃんおにぎり弁当」

　結球する玉レタスとは異なる葉のタイプ。サラダや巻き物、お弁当の彩りに便利。レタスはβ-カロテン、ビタミンB1・C・E、鉄、カリウム、食物繊維を含むが、β-カロテンなどの含有量は、緑色の濃いリーフレタスの方がさらに期待できる。

　◆キユーピーちゃんおにぎり弁当

　〈材料・1人分〉

　・ごはん…………150g

　・リーフレタス…1枚

　・しょうゆ………少々

　・かつおぶし……適量

　・卵………………1個

　・牛乳……………小さじ1

　・塩………………少々

　・砂糖……………少々

　・サラダ油………適量

　・のり……………適量

　・かに風味かまぼこ…適量

　・黒ごま…………適量

　・「キユーピー　マヨネーズ」……小さじ1/2

　〈作り方〉

　（1）炊きたてのごはんにしょうゆとかつおぶしをまぜ、キユーピー型のおにぎりを作る。

　（2）弁当箱にリーフレタスを敷き、（1）を盛り付け、のり、かに風味かまぼこ、ごはんで顔を作る。

　（3）ボウルに卵、マヨネーズ、牛乳、塩、砂糖を入れよくまぜ合わせる。

　（4）フライパンに油を熱し、（3）を少しずつ流し入れて焼く。

　（5）（4）が冷めたら食べやすい大きさに切り、黒ごまとかに風味かまぼこで顔を作る。

　※つけ合わせは、「サラダクラブ　ミックスビーンズ」（ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆）と「アヲハタ　十勝コーン　ホール」を使ったマリネとじゃがいものツナマヨあえ、豚肉の野菜巻き。

　レシピ=キユーピー（株）「とっておきレシピ」