小泉恵子さん

　そろそろ紫外線が気になる季節。朝食やおやつにキウイとヨーグルトの組み合わせを取ることは、夏の美肌キープにいいらしい。明治乳業（株）の管理栄養士・小泉恵子さんにお話を聞いた。

　○「身体の中から」作戦のベストコンビ

　ヨーグルトに含まれる良質なタンパク質、ビタミンB2はお肌の健康の応援団ですが、夏場は季節のキウイをプラスするとさらにいいでしょう。ヨーグルトはさまざまなビタミン類を含みますが、ビタミンCは微量。だからフルーツの中でもこのビタミンC含有量がトップクラスのキウイはベストコンビ、紫外線対策におすすめです。

　また健康的でキレイな肌を保つためには、根本的には腸内環境を整えることが大切とはよく知られています。腸内に問題があると吹き出物などができます。ヨーグルトの乳酸菌、キウイの食物繊維は腸内環境を整えます。

　「ヨーグルト＆キウイ」で、夏の美肌作戦を強化しましょう。

　◆ヨーグルトのゼスプリキウイソース添え

　〈材料・4人分〉

　・ゼスプリキウイ………………………………4個（400g）

　・明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン…200g

　〈作り方〉

　（1）ソース用のキウイ2個は皮をむき、縦半分に切って、芯の部分を取り除き、フォーク等でつぶす。

　（2）残りのキウイ2個は皮をむき、飾り用に4枚を輪切りにする。残りは1cm角に切る。

　（3）ヨーグルトに（2）をまぜ、器に盛る。（1）のソースをのせ、飾り用のゼスプリキウイをのせる。

　※（1）にグラニュー糖大さじ1、レモン汁大さじ1・1／2を加えると、さらに風味がアップ。

　（エネルギー（1人分）／85kcal　調理時間／5分）

　○ブルガリアンスイーツをキウイバージョンで

　ブルガリアには、定番のヨーグルトの食べ方があります。ヨーグルトを麻袋などにひと晩入れて水切りをして、クリームチーズのようになめらかになったものにフルーツとくるみをまぜ、ハチミツなどシロップをのせていただきます。こされた水分は栄養価のあるホエイ、こちらは100％のフルーツジュースなどに入れて味わいます。

　日本の家庭でつくるのであれば、ザルにキッチンペーパーをひいたり、コーヒーのフィルターを利用して、1時間くらいでOKです。今夏のおやつは、このブルガリアンスイーツをキウイバージョンにして楽しんではいかがでしょうか。

　◆ハニーヨーグルト

　〈材料・4人分〉

　・明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン…450g

　・クルミ…………………………………………25g

　・はちみつ………………………………………50g

　〈作り方〉

　（下準備）

　ヨーグルトの水切りをする（1時間～1時間半程度）

　（1）クルミは乾煎りして、刻む。

　（2）ヨーグルトを器に盛り付け、はちみつをかけてクルミをちらす。

　（エネルギー（1人分）／146kcal　調理時間／5分　「明治乳業　商品情報サイト」からhttp://www.meinyu.jp/