手足の関節が痛む原因は、老化や過剰な運動により関節の軟骨がすり減ることなどが挙げられる。魚のウロコやショウガなどの食品に含まれる天然成分の、関節痛に対する有効性について検証した。

ショウガもまた、関節の痛みの原因物質を抑えるといわれる。デンマークのワイドナー博士は、ショウガの辛み成分である「ジンジャロール」の鎮痛効果に着目、関節の急激な痛みや炎症の原因である“プロスタグランジン”の生成を抑えるとともに、慢性的な痛みを伴う物質“ロイコトリエン”の合成を抑える作用があると報告している。

また、ショウガには血行を良くする働きもあるので、関節や周囲の筋肉に十分な栄養を供給できる。

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