「たっぷり野菜の美味しい♪ナポリタン」1,058円（税込み）　具材はソーセージ、玉ネギ、ピーマン、バター、粉チーズで80gを使用。パスタは仕上がり220gとボリュームも満点

　●特製ソースで濃厚なうま味　ワンプレートでおしゃれに提供

　ファミレス御三家のひとつ、すかいらーくグループが郊外型喫茶店に参入。

　食事メニューは、ブレッド、パスタなど4カテゴリー12品をラインアップ。パスタメニューは3品で、1番人気は「たっぷり野菜の美味しい♪ナポリタン」だ。炒めたソーセージ、ピーマン、玉ネギとパスタにケチャップ味のトマトソースを絡めた昔ながらのスタイルを踏襲。大きめの皿に高めに盛り付けて、その横にたっぷりのサラダと野菜スープを添えたワンプレートで提供。懐かしい味を、おしゃれなカフェスタイルに仕上げた。

　パスタはイタリア・バリラ社のデュラム小麦100％の乾麺を使用。1.9mmの太麺を採用して、ナポリタンに欠かせないモチモチ食感と食べ応えをアピールする。また、トマトソースは、特製のトマトソースとケチャップにブイヨンを加えることで、濃厚なうま味を表現している。

　その他のパスタメニューは「水牛モッツァレラチーズとトマトのパスタ」（1166円）、「イタリア製生ハムと彩り野菜のクリームパスタ」（1274円）の2品で、フードメニュー全体におけるパスタメニュー注文の割合は20％を占める。ドリンクセットはプラス216円で提供する。

　パスタを含む全フードメニューを1枚の皿にサラダや野菜スープを組み合わせたワンプレートスタイルで提供して独自性を訴求。パスタ以外の売れ筋商品は半熟卵とオランデーズソースで上品な味に仕上げた「エッグベネディクトプレート」（1166円）で、1日平均30食を売る人気ぶりだ。

　●店舗情報

　「むさしの森珈琲」/経営=ニラックス/本社所在地=東京都武蔵野市西久保1-6-14/1号店開業=2015年3月/営業時間=午前7時～午後11時、無休/坪数・席数=100坪・100席/平均客単価=1000円/店舗数=1店

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　経営は、すかいらーく100％子会社のニラックス。2015年3月にオープンした1号店の「六ツ川店」は、神奈川県横浜市南区のロードサイドに店を構える。カフェメニューの看板商品はリコッタチーズパンケーキで4品をラインアップ。産地を厳選したスペシャリティコーヒーも3種用意してワンランク上のカフェタイムを演出する。