食品安全研修、参加者層広がる HACCP義務化が背景
レジェンド・アプリケー ションズが全国10都市で開催している「ＨＡＣＣＰ3日間実践研修」
農林水産省が実施する「食品の品質管理体制強化対策事業」の一環で助成を受け、各民間組織が開催する食品安全研修の一部では、参加者層の広がりが目立っている。当初の主な対象だった食品メーカーだけでなく、近年は流通や設備メーカー、設計事務所、また組合法人、農業関連法人などの参加者が見られるようになり、サプライチェーン全体で食品安全の教育に積極的になりつつある状況がうかがえる。 （谷本健二）
