たことアボカドとじゃがいものサラダ

　じゃがいもは、でんぷんのほかビタミンC・B1・B6、ナイアシン、カリウム、葉酸、食物繊維を含む優等生。りんごの約5倍もあるビタミンCはでんぷんに含まれているため、保存や加熱によって壊れにくいのも特徴。新じゃがいもは貯蔵物よりもビタミンCが豊富。

　貯蔵じゃがいもは水からゆっくりゆでて熱を均一に通すのがコツ。小ぶりで皮が薄く水分が多い新じゃがいもは熱湯でゆで、ねっとりとした食感を楽しんで。

　●じゃがいもの保存

　水気があると腐りやすいので、買ったら袋から出し新聞紙にくるんで通気性の良い冷暗所で。光が当たると緑化や発芽の原因に。新じゃがいもは水分が多いので1週間で使い切って。

　◆たことアボカドとじゃがいものサラダ

　<材料・2人分>

　・じゃがいも…………………………………1個

　・トマト………………………………………1/2個（大）

　・アボカド……………………………………1/2個

　・たまねぎ……………………………………1/6個

　・かいわれ大根………………………………1/4パック

　・たこ（ゆで）………………………………80g

　・「キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」……適量

　<作り方>

　（1）じゃがいもは洗ったあとぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包んでラップをふんわりかけ、電子レンジ（500W）で約3分30秒加熱し、皮をむいてひと口大に切る。

　（2）トマトはひと口大、アボカドは2cmの角切りにする。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。かいわれ大根は根元を落とし、長さ半分に切る。たこはひと口大に切る。

　（3）器に（1）と（2）を盛りつけ、ドレッシングをかける。

　レシピ=キユーピー