バイオインダストリー協会、五輪飲食戦略で勉強会開く
西経子農林水産省食料産業局食文化・市場開拓課長
バイオインダストリー協会主催の未来へのバイオ技術勉強会が6月29日、東京都中央区八丁堀の同協会で開催され、食品メーカーや研究者ら約50人が参加した。農林水産省の西経子食料産業局食文化・市場開拓課長らが登壇。「東京五輪への課題シリーズ-魅力的で安全・安心な食の提供に向けて」をテーマに、オリンピック競技大会の成功に向けて、食材調達の考え方や食品安全の担保、物流やリスク管理など課題解決の最新情報を提供した。 西課長は「東京2020大会を契機とした魅力的な
