HOSTミラノ展に見る 世界の食事情（上）伝統食品・食材を発信
パネトーネ・ワールドチャンピオンシップのファイナリストら
イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社（イタリア国外の出展社は889社）が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など食材・食品のほか、業務用の調理器具、内装、食器など店内備品を世界に向けて発表した。HOSTで、世界の食事情について取材内容を2回に分けて掲載する。（阿久津裕史）
