HOSTミラノ展に見る 世界の食事情（下）パティスリー界発展へ
イジニオ・マッサーリ氏（左）と寺井則彦氏
イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。HOST展では800ものイベントが開かれたが、その中でも目を引いたのがイタリア菓子業界の巨匠イジニオ・マッサーリ（Iginio Massari）氏による世界のラグジュアリーペストリーだ。世界の名だたるパティシエ25人が入れ代わり立ち代わり、さまざまなプレゼンテーションを行い、パティスリー業界の発展に向けて取組みを紹介した。
同イベントの仕掛け人であるマッ
