【長野】調理・厨房設備のオーシーエムは20日、揚げ物調理で出た揚げカスから遠心分離で油を回収する「揚げカス油分離機」（写真）を開発し発売した。揚げカスは放置しておくと油の酸化熱反応で発火する恐れもあり、外食をはじめ売上げを伸ばしているスーパー（SM）惣菜などの調理現場でも安全な処理が課題となっている。すでに大手SMチェーンなどが導入を決めており、07年に施行した改正食品リサイクル法なども背景に需要の拡大に期待している。 同機で処理した揚げカスからは重量
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
